南昌賀蘭山東麓葡萄酒酒莊
發(fā)布時(shí)間：2022-03-03 01:21:32
南昌賀蘭山東麓葡萄酒酒莊
意漸起的11月，位于青銅峽甘城子地區(qū)的維加妮酒莊的葡萄園內(nèi)平坦沉寂，全然不見盛夏時(shí)“千樹萬樹梨花開”的景象。早在進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)前，葡萄樹就已被埋進(jìn)了土里。用土的溫度保暖，是一種蟄伏，更是一種休養(yǎng)生息，為來年養(yǎng)精蓄銳?！笆艑梦逯腥珪?huì)提出，要提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，更加堅(jiān)定了我們?cè)诋a(chǎn)品上苦練內(nèi)功的信念。”褪去夏日的燦爛與喧囂，帶了些冰冷與肅穆，維加妮酒莊莊主張毅說，“這就是賀蘭山東麓的希望！”1997年，原銀廣夏公司看中寧夏葡萄發(fā)展?jié)摿?，在青銅峽市建立釀酒葡萄種植基地，從寧夏林校畢業(yè)的張毅成為這里的員工。憑借扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、堅(jiān)持不懈的努力及對(duì)葡萄酒的熱情，張毅一路從一名技術(shù)員成長(zhǎng)為管理者，后又在甘城子投資建設(shè)了600畝葡萄園?！笆濉逼陂g，張毅更建造起自己的“葡萄酒王國(guó)”——維加妮酒莊。
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奧運(yùn)獎(jiǎng)牌是對(duì)運(yùn)動(dòng)員多年努力的肯定，而在葡萄酒界也有競(jìng)爭(zhēng)激烈的比賽，能提高酒莊的曝光量，為品牌有力背書。比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽素有“酒類奧斯卡”美譽(yù)。在今年新鮮出爐的國(guó)內(nèi)榜單中，寧夏維加妮酒莊可謂“大獲全勝”，參賽的四款葡萄酒全部捧杯，蓋下一個(gè)大金獎(jiǎng)，兩個(gè)金獎(jiǎng)，一個(gè)銀獎(jiǎng)的印章。月，維加妮酒莊接待量持續(xù)增長(zhǎng)，推介活動(dòng)應(yīng)接不暇，莊主張毅都像上了發(fā)條，奔波于寧夏與全國(guó)的航空網(wǎng)?！昂闷咸丫埔欢ㄊ欠N出來的！”這是莊主張毅每一次推介中的開場(chǎng)白。他說，參賽能讓自己的堅(jiān)持被肯定，但重要的還是把葡萄種好，把酒釀好，把市場(chǎng)做大，讓世界“品嘗”賀蘭山東麓。張毅的獲獎(jiǎng)酒取名“蘭山伯爵”，乍一聽好像洋名字，但其實(shí)處處體現(xiàn)了一個(gè)西北漢子淳樸的家鄉(xiāng)情。
南昌賀蘭山東麓葡萄酒酒莊
忙過五月葡萄園的，花前噴藥、花前灌水、抹芽定枝，六、七月的維加妮酒莊依然沒有閑著，先后參加了寧夏（吳忠）房?車博覽會(huì)，和科通INTERWINE全國(guó)67城巡展，讓我們來領(lǐng)略一下現(xiàn)場(chǎng)的風(fēng)采吧！2020年7月11日上午，寧夏（吳忠）房?車博覽會(huì)在吳忠黃河奧林匹克體育中心舉行。參加此次展會(huì)的有：西鴿酒莊、維加妮酒莊、禹皇酒莊、容園美酒莊、華昊酒莊、古城人家酒莊、甘麓酒莊、西班酒業(yè)、皇蔻酒莊以及裕峰莊園等好的吳忠酒莊代表。維加妮作為吳忠酒莊的代表之一，活動(dòng)當(dāng)天，吸引力了許多葡萄酒愛好者和參展游客駐足品鑒和學(xué)習(xí)，張毅莊主和他們聊葡萄酒的行業(yè)發(fā)展，向他們介紹維加妮酒莊文化、分享葡萄酒種植、釀造方面的經(jīng)驗(yàn)。
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紅葡萄酒中也含有許多單寧，酒在熟成的過程中，通常會(huì)含有酒精發(fā)酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白質(zhì)和單寧結(jié)合之后很容易就會(huì)出現(xiàn)皮革味道。特別是單寧非常多，又經(jīng)常進(jìn)行長(zhǎng)期橡木桶培養(yǎng)才裝瓶的紅酒。由此也可以看出，不要“聞皮革味色變”，因?yàn)橐话阒挥薪?jīng)過長(zhǎng)期陳年的好的紅葡萄酒才會(huì)出來此味道。如前文所說，葡萄酒中的皮革香并不會(huì)影響葡萄酒的香氣及口感而讓飲者感覺不舒服，它是種透明的味道，是第2或附屬的味道，而不會(huì)成為主要的味道。如若它成了主要的味道，那么這款酒可能是真的變了質(zhì)，尤其是對(duì)于年輕的酒來說，在其中發(fā)現(xiàn)皮革的味道，應(yīng)該不是件好事。因?yàn)橹挥挟?dāng)葡萄酒被熟化后，皮革的味道才會(huì)被漸漸的發(fā)展出來。
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花前噴藥，花前噴藥也是5月份工作的要點(diǎn)。尤其要預(yù)防霜霉病的發(fā)生，霜霉病發(fā)生的條件是：10，10，24，即降水量達(dá)到10毫米時(shí)，溫度在10攝氏度時(shí)，在24小時(shí)內(nèi)就可以發(fā)生霜霉病的病菌包子。所以花前噴藥至關(guān)重要，花前噴藥主要以預(yù)防為主，通常噴廣譜性的殺菌劑為主，一般以噴波爾多液，主要噴灑至葉片背部，可以有效預(yù)防霜霉病、白粉病等真菌性病害。從5月份進(jìn)入夏季開始，通過這三項(xiàng)管理工作，來保障葡萄園有一個(gè)健康的生長(zhǎng)環(huán)境，從而確保葡萄樹后期的健康生長(zhǎng)。維加妮酒莊種植基地總面積500畝，樹齡14年，2016年被評(píng)為自治區(qū)好品質(zhì)園，每年所產(chǎn)葡萄4月份出土?xí)r就陸續(xù)被有名酒莊訂購(gòu)，售價(jià)達(dá)到16元/公斤，遠(yuǎn)高于市場(chǎng)平均水平。酒莊莊主張毅在培訓(xùn)班上分享了花后摘心、控肥控水、霜霉病防治等高產(chǎn)管理要點(diǎn)，得到與會(huì)學(xué)員的一致認(rèn)可。
南昌賀蘭山東麓葡萄酒酒莊
“蘭山就是賀蘭山，我們倚靠巍峨雄偉的賀蘭山，削弱了西北寒風(fēng)的侵襲，阻擋了騰格里沙漠流沙的東移，賀蘭山就是這片土地的自然屏障。伯爵就是貴族，從我踏進(jìn)葡萄酒行業(yè)，我就堅(jiān)信這是一片好于其他產(chǎn)區(qū)的土地，天生帶有優(yōu)越的‘血統(tǒng)’?！睆堃憬榻B到?！疤m山伯爵”酒標(biāo)并不華麗。一張賀蘭山脈的圖真實(shí)展現(xiàn)賀蘭山東麓的風(fēng)貌。山峰閃耀著金色的光芒，寓意賀蘭山升起的太陽光芒四射。而這個(gè)“太陽”就是風(fēng)土造就的賀蘭山東麓這張“金字招牌”。“中國(guó)酒莊就該是中國(guó)樣，不論獲多少獎(jiǎng)，走多遠(yuǎn)的路，初心都不能變，只要你看到蘭山伯爵，就像看到我引以為傲的賀蘭山東麓，我的家鄉(xiāng)?！睆堃阏f。此次大賽，榮獲大金獎(jiǎng)的2019年蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭因?yàn)槌霰姷谋憩F(xiàn)，引得經(jīng)銷商蜂擁而至，目前已經(jīng)供不應(yīng)求，今年的銷售也比去年增加近一倍。