杭州寧夏葡萄酒酒莊
發(fā)布時間：2022-03-26 01:20:14
杭州寧夏葡萄酒酒莊
維加妮酒莊2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭，在中葡網(wǎng)組織的“2021中國馬瑟蘭大賞”中表現(xiàn)不凡，榮獲狀元榮譽稱號。4月24日，一場有品質、有水平、有規(guī)格的2021中國馬瑟蘭大賞在煙臺佳釀酒窖啟幕。活動一改傳統(tǒng)品鑒活動一板一眼的品評方式，集結一票兒葡萄酒盲品愛好者，氛圍輕松活潑、形式新穎獨特，讓每一位參與者都真切感受到中國馬瑟蘭的品質實力。活動征集期間，國內眾多酒莊熱情參與。短短兩周時間內，中國馬瑟蘭大賞征集到來自6個產區(qū)22款馬瑟蘭佳釀，其中不乏有摘得國內外大獎的明星酒款，皆是中國馬瑟蘭葡萄酒的扛鼎之作，"高品質"當之無愧。維加妮酒莊就是其中之一，積極響應，并攜帶2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭與大家一同品鑒，與其他酒莊同交流、共進步。
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選擇冷卻方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷卻方法由于所使用的工具不一樣，需要冷卻的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。1）把葡萄酒放在冰桶里是較快的冷卻方法，用這種方法的話，酒體輕盈的葡萄酒只需10分鐘就能達到理想的溫度，而紅葡萄酒只需2分鐘。2）如果使用冰箱來進行冷卻，酒體輕盈的白葡萄酒需要2.5小時才能達到理想溫度，酒體豐滿的紅葡萄酒需要40分鐘左右。3）如果用冷凍箱來進行冷卻，酒體輕盈的白葡萄酒需要約20分鐘才能達到理想溫度，而酒體豐滿的紅葡萄酒需要5分鐘。3、開始進行冷卻，期間注意控制冷卻的時間。4、在冷卻至預定的時間后，檢查一下葡萄酒的溫度。如果你想要得到準確的溫度數(shù)據(jù)，可以使用一個紅外線溫度計（也可以使用接觸式溫度計）來進行測量。需要注意的是，這樣測量只能測得酒瓶本身的溫度，而酒瓶溫度比瓶中液體的真正溫度低一些。不過，如果葡萄酒長期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的溫度差異就會變得很小。5、把葡萄酒從冷卻器皿中取出，盡快飲用。
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均衡，在葡萄酒的品鑒中是一個重要的概念，取決于酒中含有的刺激我們的視覺、嗅覺、味覺的物質成分之間的平衡和比例關系，并于感官表現(xiàn)中體現(xiàn)出來，也就是在感官品鑒中表現(xiàn)出色香味的均衡，而重要的是口感上味覺和口感要素間的均衡，亦即葡萄酒的口感結構?！捌胶狻痹诂F(xiàn)代漢語詞典中是這樣解釋的：“衡器兩端承受的重量相等”；“兩物齊平如衡”；“對立的方面在數(shù)量或質量上相等或相抵”等等。平衡是一種對立元素的力的關系，葡萄酒中的平衡是無法用科學儀器量測的，僅能靠感官評斷。但是，每個人的感覺器官有著先天的差異，感受力也不盡相同，對葡萄酒的鑒賞經驗也不一樣，因此平衡的標準便會有偏差。均衡則是在對稱基礎上的變化，協(xié)調統(tǒng)一，它不要求形體的兩側對等，但要求給人以兩側相稱的力的感受，仿佛一架翹翹板，平衡點可以靈活移動。
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軟木是一種可再生資源。由于它具有很好的延展性和耐用性等特點，因此早在一百多年前，軟木就已經被部分才華橫溢的設計師用來制造各式各樣的家具。此外，軟木因有著木質紋理且有著猶如麂皮的質地，而深受時尚設計師的青睞。所以在現(xiàn)在的時尚界，從美國的時尚服裝品牌巴吉利·米詩卡到女鞋品牌吉米·周，從帽子、手提包、皮帶到鞋子，你都可以看到它那充滿著大自然氣息的身影。這些由軟木制成的時尚物品都深受消費者的歡迎。特別是由軟木制成的鞋子，不但輕盈，且具有減震功能，再加上軟木獨特的紋理與其他配件能形成頗有趣味的搭配，無不使軟木鞋子大放異彩。
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2019年中國葡萄酒產量為45.1萬千升，相比2018年減少了17.8萬千升。中國葡萄酒的產量總體上連續(xù)6年下降，連續(xù)兩年大幅下降。與此數(shù)據(jù)截然相反的是寧夏葡萄酒獲獎數(shù)量的上升。據(jù)寧夏葡萄產業(yè)發(fā)展局統(tǒng)計，近幾年來，賀蘭山東麓產區(qū)葡萄酒已在國內外各項大賽上獲得500余個獎項。2018年，寧夏葡萄酒就在國際賽事上獲得150多個獎項，占中國葡萄酒獲得國際獎項的一半以上。酒莊酒企應該追求產量優(yōu)先還是品質優(yōu)先，可以肯定的是對于國內大型酒企來說是可以追求葡萄酒產量化的，因為他們本身的規(guī)模大，產量高，可以追求葡萄酒的產量提升走平價路線。而對于寧夏賀蘭山東麓的大部分酒莊來說，放棄葡萄產量轉而追求提升品質做國產好酒似乎是一個更好的選擇。
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花前噴藥，花前噴藥也是5月份工作的要點。尤其要預防霜霉病的發(fā)生，霜霉病發(fā)生的條件是：10，10，24，即降水量達到10毫米時，溫度在10攝氏度時，在24小時內就可以發(fā)生霜霉病的病菌包子。所以花前噴藥至關重要，花前噴藥主要以預防為主，通常噴廣譜性的殺菌劑為主，一般以噴波爾多液，主要噴灑至葉片背部，可以有效預防霜霉病、白粉病等真菌性病害。從5月份進入夏季開始，通過這三項管理工作，來保障葡萄園有一個健康的生長環(huán)境，從而確保葡萄樹后期的健康生長。維加妮酒莊種植基地總面積500畝，樹齡14年，2016年被評為自治區(qū)好品質園，每年所產葡萄4月份出土時就陸續(xù)被有名酒莊訂購，售價達到16元/公斤，遠高于市場平均水平。酒莊莊主張毅在培訓班上分享了花后摘心、控肥控水、霜霉病防治等高產管理要點，得到與會學員的一致認可。