世界上，用于釀造白葡萄酒的葡萄品種多達上千種，但我們?nèi)粘Ｄ茉诰浦衅穱L到的不過數(shù)十種。下面我們賀蘭山東麓葡萄酒小編一起來簡要認識下這些常見的白葡萄品種。

與紅葡萄一樣，可以用來釀造葡萄酒的白葡萄品種也非常繁多，多達上千種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種就為數(shù)不多了。在這些可以釀造出上好葡萄酒的葡萄品種中，我們常見的也不過十多種。本文將就這幾多種葡萄品種的風味和產(chǎn)地進行簡要介紹，讓各位對它們有個初步的印象。

1. 霞多麗（Chardonnay）

典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜等

霞多麗原產(chǎn)于法國，是很出眾的白葡萄品種，也是全球種植較廣的葡萄品種之一。無論是涼爽地區(qū)還是炎熱地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗都能用來釀造出充滿魅力的葡萄酒。勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的霞多麗有著濃郁的礦物質(zhì)風味，而加利福尼亞州（California）和澳大利亞出產(chǎn)的霞多麗更多地呈現(xiàn)出成熟的熱帶水果風味。經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的霞多麗葡萄酒會散發(fā)出黃油的氣息。霞多麗葡萄酒在新橡木桶中熟化后，能發(fā)展出烤面包或香草的香氣。不同釀酒師釀造出來的霞多麗葡萄酒的風格也各有不同，有的口感豐富，帶著烤面包和黃油的氣息，有的口感清新，帶著青蘋果和柑橘的風味。

2. 白詩南（Chenin Blanc）

典型香氣：成熟蘋果、檸檬糖、梨子、蜂蜜等

白詩南原產(chǎn)于法國，在盧瓦爾河谷（Loire Valley）地區(qū)種植比較廣泛。它可以用來釀造各種風格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。白詩南釀造的葡萄酒大多酒體中等，甜度中等，酸度較高而且不經(jīng)過橡木桶熟化，帶有柑橘、綠色水果（如檸檬和蘋果）、熱帶水果和花朵的氣息。白詩南在南非的種植范圍也很廣泛，大部分用于釀造簡單易飲的餐酒。